Cookies

par **MarieSo** Sam 16 Fév - 1:22

Bon après mon succès cookies-ien sur les bancs de l'ilis, je vous révèle mon secret!

Ingrédients:
300 g de chocolat noir 64 %
100 g de beurre
100 g de beurre demi-sel
140 g de sucre glace
200 g de cassonade brune
400 g de farine
2 œufs
200 g d’amandes entières
200 g de noix

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Alors pour le beurre, moi je ne mets que du beurre classique quand je n'ai pas de demi-sel sous la main, et ça ne change pas grand chose à vrai dire!!
Ensuite pour les amandes et les noix, là c'est donné à titre indicatif, vous mettez ce que vous voulez biensûr: noisettes, noix de pécan, de macadamia, raisins secs, écorces d'oranges confites... As you like

Préparation:
Travailler les deux beurres tempérés, le sucre glace et la cassonade. Ajouter la farine. Incorporer les œufs.

Ici, le mélange se fait à la main, et pour obtenir une belle pâte bien homogène avec si peu de "liquide", il faut des bons biscotos! Bon courage

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Hacher le chocolat à l’aide d’un couteau ou d’un robot mixeur. L’ajouter à la préparation, puis les noix et les amandes grossièrement hachées au couteau ou au robot mixeur.

On peut aussi acheter des pépites déjà pré...pépitées! Mais les gros morceaux c'est mieux, hein Sarah? Quant aux noix et amandes, moi je les mets entières pour que ce soit plus croquant biensûr !

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Façonner des boudins de pâte réguliers de 5 cm de diamètre environ. Les réserver au frais pendant 2 heures. Détailler les boudins de pâte en tranche de 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque et les cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.

Avec cette technique, on peut faire environ 30 cookies, biens larges et biens plats. Les miens ressemblent généralement à des patatoïdes et ça m'en fait une quarantaine

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