Penne aux legumes croquants

facile, cuisson 27 min, préparation 10 min

ingrédients :

-500g de penne
-1 poivron
-1 crougette
-1 poireau
-1 carotte
-1 branche de celeri
-2 cuillère a soupe d'huile d'olive
-50 g de parmesan frais

préparation :

1/ faire cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée pendant 12 min

2/ couper le poivron en deux, en lever les pépins et couper le en lanières. couper la courgette en rondelles et le celeri en troncons. Eplucher et couper la carotte en ronedlles. Laver et couper le poireau en rondelles

3/ dans une grande poele, faire cuire les rondelles de carotte et de poireau, les lanières de poivron dans l'huile d'olive pendant 5 min

4/ rajouter les rondelles de courgette et poursuivre la cuisson pendant 10 min

5/ égoutter les pates et les melanger aux legumes, assaisonner

6/ saupouderr le plat de parmesan rapé et servir